Jamuan Pengantar Tahun Baru

Bola-Bola Daging Isi Telur

Bahan:
400 g daging cincang tanpa lemak
1 sdt garam
0,5 sdt merica bubuk
0,5 sdt pala bubuk
25 g margarin, untuk menumis
75 g bawang bombai, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
100 g paprika merah, potong dadu kecil
75 g jamur kancing kalengan, cincang kasar
4 butir telur, rebus 8 menit, kupas
2 putih telur
tepung roti secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Campur daging dengan garam, merica, dan pala, aduk, sisihkan.
  2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan daun bawang hingga layu. Masukkan paprika dan jamur, masak 2 – 3 menit. Angkat, dinginkan, campurkan ke dalam daging. Aduk rata.
  3. Ambil 3 sdm daging, pipihkan. Taruh telur rebus di tengahnya, bulatkan hingga telur tertutup daging. Celupkan dalam putih telur, gulingkan pada tepung roti.
  4. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Sup Krim Sayuran

Bahan:
150 g wortel
200 g kentang
150 g jamur kancing segar
100 g bawang bombai
2 batang seledri besar, buang daunnya
3 sdm margarin, untuk menumis
1500 ml kaldu daging/ayam
200 g kacang polong beku
1,5 sdt garam
0,5 – 1 sdt merica bubuk
2 sdm daun dill* cincang (kalau ada)

Cara membuat:

  1. Potong wortel dan kentang kecil-kecil. Cincang jamur, bawang bombai, dan batang seledri. Siram kacang polong dengan air, tiriskan.
  2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan wortel, kentang, jamur, dan seledri.
  3. Masukkan 1000 ml kaldu. Masak terus hingga mendidih dan bahan matang (+ 20 menit), masukkan kacang polong. Masak kembali di atas api sedang + 20 menit. Angkat.
  4. Haluskan bahan dalam blender. Pindahkan ke dalam panci. Panaskan kembali (tidak perlu sampai mendidih), masukkan sisa kaldu, bubuhkan garam dan merica. Hidangkan dengan menaburkan daun dill cincang.

*Daun dill adalah jenis rempah daun yang berasal dari rempah Eropa dan Asia Barat. Bertangkai dan dan berdaun halus seperti jarum. Aromanya tajam. Banyak dijual dalam bentuk segar.

*Oleh: Ny. Maggie D. Miftach
Sumber Foto: Yahoo Images

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s