Aneka Olahan Salmon

SALMON GORENG KUAH SANTAN DENGAN DAUN KETUMBAR

Bahan:

  • 400 gram Salmon Steak , dipotong 2 atau 4
  • 2 sdm minyak goreng sunflower
  • 2 butir bawang putih, dicincang halus
  • 1 buah cabe merah, buang bijinya dan diiris halus
  • 1 batang tangkai sereh diiris halus
  • 400 ml santan (1 kaleng)
  • 1/2 jeruk lemon diambil airnya
  • 20 gram daun ketumbar segar, potong kasar
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam secukupnya

Cara membuat:

  •   Panaskan minyak di penggorengan yang cukup besar di atas api sedang. Tumis bawang putih, cabe dan sereh  sampai semuanya layu dan harum (kira-kira 2-3 menit), kemudian sisihkan bumbu tersebut dari pengorengan.
  • Panggang  Salmon Steak  di  atas pengorengan tadi dengan api sedang (3- 4 menit) sampai kedua sisinya matang.

  • Tuangkan santan kaleng  dan air jeruk ke dalam penggorengan.

  • Bubuhkan garam dan lada hitam segar serta tambahkan bumbu tumisan di atas, dan daun ketumbar,  serta didihkan lagi selama diatas api kecil selama 5 menit

  • Setelah matang, angkat dan sajikan dengan menaburkan daun ketumbar segar di atasnya.

 

SALMON PANGGANG SAUS TOMAT

Bahan:

  • 2 potong ikan salmon bagian perut
  • 2 sendok makan air jeruk nipis

Sus tomat:

  • 2 bh tomat matang, rendam dalam air panas sebentar, kupas dan cincang halus
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 batang daun bawang iris tipis
  • 2 sendok teh daun mint dicincang halus

Cara membuat:

  • Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar. Panggang di atas api, kedua sisinya hingga matang. Angkat.
  • Saus tomat : campur jadi satu irisan tomat, gula pasir, air jeruk nipis dan irisan daun bawang. Didihkan sebentar diatas api, angkat. Tambahkan daun mint dan aduk rata.
  • Penyajian: tuang saus tomat di atas ikan salmon panggang

Tips: " Dikalangan juru masak, ikan  salmon boleh dibilang sebagai pilihan favorit. Selain kandungan gizinya (kandungan lemak tak jenuh-Omega-3), citarasanya pun sangat lezat. Di samping  itu, paduan warna dagingnya yang  merah muda dan oranye  sangat menarik, benar-benar menggugah selera"

 

*Oleh: Ida Pradopo

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s